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桑园耕耘是培桑管理工作中的重要环节，一般分冬耕和夏耕，其中以冬耕为主。冬耕是在桑树入秋落叶后到土壤冰冻之前，可与施冬肥结合进行，由于这时桑树已进入休眠期， 可以采取深耕，深度可在5寸以上，但靠近桑树周围要略浅，耕3 — 4寸深即可，避免伤害粗根。翻耕的土块，不必马上打碎，可以增加土壤的风化面积，经冬季雨雪侵蚀和冻融交替的作用，有利改善土壤物理性状。但南方桑区，终年不见霜雪出现，土块也可随耕随打碎。夏耕应在夏伐后，一般在五六月间干旱天气出现前进行，有利土壤滋润。为了避免翻耕时伤害桑树，可结合锄草进行，以浅耕为主，深度宜在2寸左右。桑园耕耘时应选择在晴天或阴天进行，不宜在雨天进行。根据季节，冬耕宜深，夏耕宜浅，还应针对不同土壤特性决定耕耘的深浅，粘土宜深，砂土宜浅。对没有进有过翻耕的新桑园，要避免一次性的深耕，做到逐年逐步加深。

桑园建立后，就应逐年进行锄草，总的要求是见草即锄。 如杭嘉湖地区有一年三季锄草的习惯，春锄过冬草，因为过冬草往往深盛，吸收桑树养分多。夏锄黄梅草，由于这段时间是全年气温最高、日照充足、雨水较多时期，也正是杂草生长旺盛季节，必须及时锄尽。秋锄结籽草，以杜绝下一年杂草大量繁殖。此外，还可间作绿肥，同时达到抑制杂草和桑地耕耘的目的，至于无干密植桑园，冬季不宜冬耕，只可在夏伐时深削草培土，深耕容易造成大量断根，反而不利生长。锄草时还应注意当时天气条件，最好在烈日当空的晴天进行，以便把杂草晒死，当作肥料。用未晒死的草作肥料， 反而会使桑园地上杂草滋生。