天气预报15天

甘薯干的主要成分是淀粉和糖分，受洵湿后，霉菌最易感染繁殖。切片干的体积较大，切片的厚度、，大小、平整度也不一致,在贮藏中,堆积起来空隙大,接触空气的面积也大， 又无致密的薯皮，吸湿性很强。在遇到潮湿、阴雨天气时， 很容易吸收空气中的水分，遭受潮解和霉菌的侵入，引起发热、变质、霉烂。晒干的甘薯片，含水量降到10%左右时， 部分的厚薯片晒不透，再加上贮藏不当，尤其是在比较潮湿的环境条件下，部分或大部薯干的含水量，又可能增加到11%以上，这样则易引起薯干堆内发热变质。针对薯干的这些特点，一般刚晒干的薯干,堆积两三天以后，等薯片内的水分,上升到表面时，再晒干一次，以便硒得干透。使所有薯千片含水量降到10%以下，然后入库贮藏为宜。

潮湿是薯干贮藏的大敌，应严密封闭贮藏室，以防潮湿空气的侵入。所以贮藏室应用细软干草，在四周围填充2 — 3 寸厚，底层架空，铺上3 —4寸厚，堆顶盖5 — 6寸厚。最后紧闭窗户，以防潮湿。每立方米能贮存薯干500斤左右。 在薯片贮藏期间，要注意在阴雨及潮湿天气不开仓。要 在晴朗天气的干燥时候（约在上午11时到下午3时），勤检查堆内温度有否变化。如果发现有受潮湿、升温和薯干变软等现象时，需要再翻哂。春季二、三月份以后，地气上升时或雨季到来前，最好采用密闭贮藏，较为安全。薯干片也易生虫，如发现虫害时，要选择晴天把它放入蒸笼蒸熟晒干 ， 然后再继续贮藏。这样淀粉转化为糊精，经烘、晒干燥后， 薯干表面形成一层玻璃状糊精，而变得不吸水，不易潮解、 霉烂，也不易被虫蛀蚀，更能经久贮藏，并且不影响饲用和食用、工业用等价值。