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食物在热天为什么容易变坏?吃馊饭、馊菜有何不好?

发布时间:2019-02-14

微生物在食物里繁殖,能使食物发酵腐败。微生物繁殖得快,则食物腐败也快。造成食物腐败的微生物和引起中毒的细菌,最适宜生存的温度范围是20—30℃。在这个温度范围内,微生物大约30分钟繁殖一次,比如中午12点做好的饭菜,如有1个腐败菌,到下午3点就可以变成64个,到深夜 11点变成1700万个,到第二天中午就能繁殖到142万亿个。而一般情况下食物被污染的腐败菌远不止一个,故此,天气热时,食物就很快腐败了。

食物的腐畋,就是通常说的“变馊了”。馊了的食物中, 含有大量腐败菌,人们吃了馊饭馊菜,可能会引起食物中毒或肠道感染等疾病。所以,不要吃馊饭馊菜。就是冷饭冷菜也要煮沸以后再吃才好。