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梭子蟹，人们通常叫它大蟹子。由于其背甲上隆起三个疣瘤，整体形状如同梭子，所以它的学名是三疣梭子蟹。莱州湾的海滩平缓，水波平稳，这种环境契合蟹子潜沙的习性。在当地，胶莱河、沙河、王河等十几条河流会携带大量营养物质流入大海，这使得浮游生物大量繁殖，为蟹子提供了充裕的饵料。
大竹蛏隶属于竹蛏属贝类，在莱州沿海胶莱河至过西的浅海区域产量较为可观。其贝壳薄，肉质鲜嫩，味道十分鲜美，是备受人们喜爱的营养佳品。当地若有妇女产后奶水不够，会饮用蛏子汤来催乳。莱州市拥有数万亩相关资源面积，包含大竹蛏、细长竹蛏、小竹蛏等四个品种。
西施舌，这是以我国古代美人西施命名的贝类生物，属于双壳软体动物。它个头较大，外壳薄且光滑，壳顶泛着紫红色的艳丽光泽，恰似西施那红润的面颊，显得格外俏丽。在莱州沿海地区均有其分布，特别是三山岛到胶莱河口这一片区域数量最多。西施舌营养颇为丰富，它的足肌肉如同舌状般白嫩细腻，味道十分鲜美，能够烹饪出多种美味佳肴。
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